[真.嚴寒恩物] 花鵰當歸藥膳火鍋

創作者: Catherine's kitchen

最近香港天氣嚴寒,天文台錄得市區3.3度,打破59年來最低溫的記錄。外面冷風夜風凜凜,真的不想外出吃飯,所以在家吃自家火鍋肯定是第一選擇。一家大小圍著坐,也可以互相取暖。

一般的港式火鍋湯底來來去去都是豬骨湯、麻湯口味、皮蛋芫茜湯底等,比較熱氣及傷腸胃。要抵抗真.嚴寒,豈能馬虎以味精入饌?這次我就推介最近流行的藥膳火鍋。藥膳火鍋就是以中藥材為湯底,能調養氣血,暖胃養生。有些人可能擔心湯底有苦澀的藥材味,但只是調整材料上下工夫,就可以弄出清甜的湯頭。

5

以下是我的花鵰當歸藥膳火鍋的材料:


1.當歸片:屬溫補類食材,有暖身、補血之效,促進血液循環,適合各年齡層食用

2.黨參:健脾益肺,調整氣血,緩和手腳冬冷之效

3.北芪:有利去除水腫,補中氣,改善冬天血氣不通暢

4.紅棗:是女士恩物,能養肝補氣,使面色更血潤

5.淮山:肺虚喘咳,緩和因天氣寒冷而咳嗽的問題

6.玉竹:不重藥材味,玉竹養陰潤燥,對皮膚更有滋潤作用

7.花鵰酒:活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒

8.蔬菜、蘿白、栗米: 令湯頭鮮無比鮮甜,亦增加蛋白質及礦物質的含量,令湯頭營養更豐富